各位老铁们好，相信很多人对年夜饭的含义都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于年夜饭的含义以及年夜饭吃什么对应寓意的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

一、酱油鸡——寓意：大吉大利

1、食材：鸡、酱油半碗、（沙姜、葱、香菜、蒜头）老抽、冰糖、盐、清水。

2、鸡处理干净，葱生姜和大蒜也洗净切好待用。

3、锅里倒入半碗的酱油，老抽一勺、冰糖少许、盐半勺、清水3碗煮沸。

4、下入鸡肉、生姜、大蒜和葱一起煮沸。然后开盖翻面继续焖煮，焖煮15分钟左右。

5、然后翻面煮，两面均匀受热上色，用勺子把料汁淋在鸡肉上，鸡肉熟透出锅切块装盘即可。

二、饺子皮杂蔬丁——寓意：吉祥如意、吉祥福袋

1、食材：饺子皮、豌豆、玉米粒、虾仁、胡萝卜、黄瓜、葱条、蒜末。

2、饺子皮刷油，用擀面杖擀成薄片，上锅蒸10分钟待用。

3、杂蔬处理好，沸水下锅焯水断生捞起沥干水。

4、热锅凉油，下入杂蔬丁和虾仁炒香，加入少许的生抽、蚝油、盐翻炒均匀。

5、虾仁杂蔬丁馅料包入饺子皮里，收口包好，上锅蒸10分钟，出锅淋上料汁即可。

三、孔雀蒸鱼—寓意：年年有余

1、食材：金鲳鱼、生姜大葱、小米辣、青瓜、胡萝卜。

2、金鲳鱼处理干净，从鱼背部切成片，不要剪断开。生姜和胡萝卜洗净切片待用。

3、鱼肉摆盘，摆成孔雀的造型，放上生姜片和胡萝卜片装饰。

4、上锅蒸10分钟，出锅搭配黄瓜片装饰一下，加入葱丝淋上热油和蒸鱼豉油即可。

四、胡萝卜山药蒸肉饼——寓意：花开富贵

1、食材：猪肉馅、胡萝卜、山药、鸡蛋、葱。

2、猪肉馅加入葱花、生抽、蚝油、盐混合拌匀腌制。

3、胡萝卜和山药片摆盘，摆成花朵的形状。中间摆放上腌制入味的肉馅大丸子。

4、中间挖一下凹槽，然后打入一颗鸡蛋黄。

5、沸水上锅蒸15分钟左右，出锅淋上料汁即可。

五、蚝油香菇油菜——寓意：吉祥富贵

1、食材：鲜香菇、上海青（油菜）、枸杞少许（小米辣也行）、大蒜。

2、蔬菜洗净、香菇洗净切小块待用、大蒜洗净切碎。

3、准备料汁：碗里加入生抽2勺、老抽1勺、蚝油2勺、淀粉1勺、1勺盐、鸡精适量、半碗清水拌匀。

4、油菜沸水上锅焯水断生，捞起沥干水摆盘。

5、热锅凉油，下入蒜末和葱炒香，下入香菇翻炒均匀，倒入准备好的料汁翻炒焖煮入味。

6、出锅把香菇倒入蔬菜上，枸杞装饰摆盘即可。

年夜饭吃什么寓意是什么

年夜饭吃什么寓意是什么，在春节的时候是会准备各种各样的美食，那么你知道年夜饭吃什么寓意是什么吗，下面就跟着我一起来看看年夜饭吃什么寓意是什么吧，希望能帮助到你。

1、饺子：招财进宝。

在北方，年夜饭的重中之重，是饺子，是领衔主演。吃饺子，取“更岁交替”之意。饺子形似元宝，也有招财进宝的含义，吃几个饺子，等于吞了几个元宝，寓意来年发大财。包饺子用的馅，也是有讲究的。比如吃韭菜馅的饺子，就意味着“久财”；白菜馅的饺子，就是“百财”；香菇馅的饺子，则寓意“鼓财”。也有的人不想吃肉馅，全素馅的，也有讲究，代表新的一年里素素净净，不惹口舌是非。

2、鸡：有计。

除夕一桌丰盛的团年饭桌上，自然少不了鸡。除夕晚上吃年夜饭，在许多地方开席时首先要吃的菜就是鸡，因为寓意吉利。年菜必须有一只鸡在餐桌上，因为“吃鸡起家”。广州本地客家人拜神还要用鸡鹅做“头生”，都会选“走地鸡”，喻求生生猛猛。

3、猪脷：大吉大利。

猪脷代表着一年都大吉大利，所以猪脷每到过年的时候，就会被老街坊抢着来买的！

4、鱼：年年有余。

因为中国传统有年年有余（鱼）的说法，所以鱼是年夜饭必备的一道菜。除夕夜吃鲤鱼，鲤同“礼”谐音，过年吃鲤鱼大吉大利。除夕夜吃鲫鱼，鲫同“吉”谐音，过年鲤鱼和鲫鱼一起吃就是大吉大利。除夕夜吃鲢鱼，鲢同“连”谐音，过年吃鲢鱼连年有余。

饺子：我国春节吃饺子的习俗已经有很久的历史了，正月初一吃饺子，在我国北方，几乎家家如此。这一顿饺子与一年中的其他饺子不一样。这顿饺子要求除夕晚上包好，半夜十二点开始吃。吃饺子就是为了取“更岁交子”的意思。有的地方会在饺子里放上硬币、花生等东西，谁吃到了就代表着新的一年里运气会很好，是一个好兆头

年糕：春节吃什么传统食品，其实最主要的'还是一些寓意吉祥的，比如年糕。年糕有年年高的寓意，年糕的做法有许多种，每个地方的年糕都有自己独特的做法

元宵：南方叫做“汤圆”，在江苏，上海等地，大年初一早晨都有吃汤圆的习俗。吃元宵在我国已经有着很悠久的历史了，明朝的时候，元宵已经成为一种很常见的食物了，并且做法也和现在的元宵没有什么两样

鱼：春节饮食讲究好寓意，当然少不了鱼。鱼一般为餐桌上最后一道菜，有些地方这道菜基本留下来不吃的，意为“年年有余”。鱼是我们在生活中经常会吃到的一种食物，春节时候的鱼，对鱼的种类选择也是有讲究的，不同种类的鱼，代表着不同的寓意

馄饨：在江苏靖江，不管是招待客人还是逢年过节或者办喜事，都一定要吃馄饨。在除夕的早上，各家各户就开始包馄饨了，包好的馄饨可以放在冰箱里，留着慢慢吃。在靖江，春节的时候人们吃馄饨要吃很长一段时间，从年三十一直吃到正月十五

面：传统习惯要吃面条，这样可以保佑老年人健康长寿。也有一种说法，正月初七、十七、二十七都要吃面条，正月初七吃面条“绊小孩腿”保小孩平安；正月十七吃面条保中年人平安；正月二十七吃面条保老人平安。祝你新年快乐！

1、饺子

饺子源于古代的角子。原名“娇耳”，是古老的汉族传统面食，距今已有一千八百多年的历史了。是我国东汉时期南阳邓州人医圣张仲景首先发明作为药用。

2、年糕

年糕是中华民族的传统食物，属于农历新年的应时食品。年糕是用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，在春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。

3、元宵

元宵是中国汉族传统小吃之一，属于节日食俗。元宵的做法是以馅为基础，先拌馅料，和匀后摊成大圆薄片，晾晒后再切成比乒乓球小的立方块。然后把馅块放入像大筛子似的机器里，倒上江米粉，“筛”起来，随着馅料在互相撞击中江米沾到馅料表面变成球状，就成了元宵。北方“滚”元宵，南方“包”汤圆，这是两种做法和口感都均为不同的食品。

4、春卷

春卷，又称春饼、春盘、薄饼。是中国民间节日的一种传统食品，流行于中国各地，在江南等地尤盛。在中国南方，过春节不吃饺子，吃春卷和芝麻汤圆。并且在漳州一带清明时节也吃春卷，民间除供自己家食用外，常用于待客。

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