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11月份和12月份哪天杀猪日子好云南杀猪节是什么时候我觉得10月份那天杀猪的日子比较好,到了10月份天气温度降下来了,杀了猪肉很容易存放下来,杀的猪肉也很容易卖出去。人们买回的猪肉也很容易存放。
云南杀猪节一般是在每年的冬季,公历11月份的月底的12月份。
这个习俗云南省各个地方都有,特别的滇西北地区的丽江、大理、香格里拉、怒江兰坪泸水市等等多地都会在这个时间段年杀了养了一年甚至一年多的大肥猪,招待亲朋好友,还要制作,腊肉、香肠、火腿,等等。
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猪杀死后,抬回院心用干松毛将猪毛烧尽,边烧边刮。烧猪毛要掌握适度,不然会将猪皮烧焦、烧糊,使猪毛残留于猪皮内。猪毛烧尽,刮洗干净开剥后,将所有猪肉包括猪血摆放在正房的祖灵台下事先铺设好的松毛之上。杀猪这天一早,全村近800户彝族人家的上空,烟雾缭绕,看似在仙境。
直苴彝族杀猪与其他民族没有多大差别,但是,煮食猪肉却很有讲究,不同部位的猪肉,要在不同的时期煮食。下面重点介绍猪肉煮食过程中的一些细节。
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