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出花园、是潮汕民间为孩子告别童年而举行的一种成人礼，有15岁男女的家庭，要在旧历七月初七乞巧节这一天，为孩子备办三牲果品拜别公婆神，表示孩子已经长大，可以走出花园。

不再是终日在花园里玩闹的孩童了。出花园的孩子要穿红皮屐、吃公鸡头，所有食品都要吃一点。而且是饭桌上最先吃的那个。

扩展资料

出花园来源：出花园中穿红皮屐和吃公鸡头的习俗，传说来源于明嘉靖年间潮州状元林大钦。传说林大钦少时读书，买不起红鞋，便穿红皮屐。一天，他放学回家，见有老者抱着一只公鸡蹲在地上，旁边还有一对红联纸，一张没有字，一张写着“雄鸡头上髻。”

老者要求路过者应对，对得上可得这只公鸡，对不上者仅赔他一页对联纸。林大钦站了一阵，对曰：“牝羊颔下须。”对得好，老者将公鸡送他。回到家里，他父亲将公鸡宰了，烫熟后砍了个鸡头奖励大钦，以示独占鳌头之意。

后来，大钦果然得中状元，名扬天下。潮人以为这是个好兆头，在孩子入学时就给买双红皮屐，给他抱大公鸡，孩子出花园时就给吃鸡头。

出花园（之一）

潮汕地区一种特有的成人礼俗。有15岁男女孩子的家庭，要在旧历七月初七乞巧节和七月十五中元节或另择日为孩子备办三牲果品拜别公婆神，表示孩子已经长大，可以走出园，不再是终日在花园里玩闹的孩童了。其仪式是将三牲果品合凑成四件或八件或十二件，陈置在俗称“胶掠”上，请出公婆神的神炉，由出花园的孩子跪拜，拜毕，以后就不再拜了。出花园的孩子要穿红皮屐，吃公鸡头，所有食品都要吃一点。穿红皮屐和吃公鸡头的习俗。

出花园习俗，潮汕各地也略有不同。有些地方只给男孩子出花园，没女孩子的份；有些地方要先求神问卜，获知没有“忌讳”“冲撞”，才能举行仪式。澄海县风俗与潮安县大体相同：要用12样鲜花泡水给出花园者沐浴；要换新衣，穿红皮屐,围新肚兜;当日要躲在房子里。除拜公婆神,还要拜花公花妈。男出花园者,祭品中要有一只公鸡,女者用母鸡,要请亲族吃酒菜。。饶平县用榕树枝、竹枝、石榴花。桃树枝、状元竹、青草各一对合12样泡水给出花园者沐浴。该县黄冈镇十五岁男女，凡经算命先生卜卦而不给出花园者,仅举行简单仪式,给孩子穿新衣，另买一只猪肚子煮熟让孩子躲在门后吃,俗称“换肠肚”,然后拜别公婆神，将香炉丢弃。揭西、普宁、惠来的出花园者，当天要吃炒猪肠猪肚，并邀请小朋友于地下围着“胶掠（竹箕）”同时进食，祝贺出花园者“换上成人肠肚”，与童年告别。揭西县出花园者之家要给亲友赠送酵粿、鸡鸭，亲友回敬布匹。当地客家的成人礼在21岁时举行，称过21岁生日，不叫加冠礼也不叫出花园。海陆丰地区也有出花园风俗。潮汕有句俗语“十五成丁，十六成人。当代中国著名民俗学家钟敬文先生于1983年在广东省民俗学会成立大会上讲话时，提到潮汕的出花园是一种特殊的成人礼。

出花园（之二）

出花园是潮汕人为孩子告别童年而举行的一种成人礼。

不论男或女，到了15岁（虚岁）这一年，孩子的父母和外公外婆就要筹办孩子出花园。出花园一般是在每年的农历三、五、七月尤以七月初七为多。

出花园这一天孩子要穿外公婆新缝的新衣,脚着外公婆新送的红木屐,要显得潇洒成熟。清早，孩子的父母便把先准备好的猪内脏，包括猪肠、肚、肝、肾、心,煮熟成汤，并下点糖，让孩子吃下。其寓意就是15岁了,人必须更新内脏，抛弃肮脏的东西。接着是拜“公婆母”，这是最后一次拜公婆母。中午，备办丰盛的午餐，有肉、三鸟蛋，共十二道菜。青菜以厚合、青蒜等为主，其意是吃了厚合，出花园后处处“六合”；青蒜，长大后能算会除，聪敏伶俐；芹，是终身勤劳。出花园者的座位也是有讲究的，这一天，他（她）用餐坐上正位，鸡头朝着他（她）,别人不可动,由出花园者自吃，鸡头便成了出花园者的专利。其意是长大后能出人头地。兴旺发达。

潮汕上丁

是当地的一种风俗。

“上丁”也叫旺丁，有财丁兴旺的意思，之所以叫上丁，是因为家里添男丁的时候要在祖宗的祠堂上挂上灯笼，所以也叫上灯和上丁。上丁是惠来县岐石镇及周边的一种风俗，“上丁”起源于清代，具体时间不详，听说当时很多男丁都被招去当兵了，村里的男丁稀少，所以一旦有男丁出生，就意味着家里会有重要的劳动力，给家里添财，所以，当有男丁出生的时候，十二天会有一次庆祝(叫十二日)，出月后也有一次比较大型的庆祝，百天后会有一次祭祖“拜神”(潮汕地区的一种以神为灵，祈求保佑平安的方式)，而上丁则是男孩出生后一年，即下一年的年十三，有些村也有在年十五和十六的。根据不同村里的方便而定，有些村则是“问神”(问神是潮汕的一种风俗，用竹头或者其他木头做成香蕉一样的两片，每一片都有黑白的两面，叫“圣杯”，然后诚心的问神，将“圣杯”往上仍，“圣杯”掉到地上，如果一黑一白就代表事情大吉或者可行)而定。

上丁一般是持续12天，一般从农历正月初八开始到农历正月二十，初八晚上，村里会召集上一年有产下男丁的家庭主事到村里的大祠堂开会，由“丁头”(指上一年

第一个(最早)产下男丁的家庭主事)点燃大祠堂的灯火，然后讨论上丁的准备事项和资金问题，一般“丁头”和“丁二”(第二个产下男丁的家庭主事)会比其他人的多，因为“丁头”、“丁二”意味着是一种荣誉。然后由“丁头”和“丁二”主持上丁的一切

事项，如果有家庭不想在今年上丁的也可以“压丁”(等明年再上丁)，上丁的事项一般有：(1)上丁的旺灯笼，一般是家里有几个男丁就吊几个灯笼，(2)祭祖的祭品：有十二中东西：一只全猪、指甲糖、糖塔、面包和鲤鱼是必须的，其他的则由丁头和丁二安排。

上丁第三天后，即年十二的晚上，十一点就要祭祖，而且会放很多的鞭炮，放鞭炮有两个意思，一是驱邪，二是提醒大家真正的上丁开始了，年十二的晚上祭完祖，年十三早上5点多又有一次祭祖的活动，并持续到早上的七点多，中途会有很多的鼓乐表达欢庆，早上祭完祖，拜完神，中午十一点由丁头主持的大祭祖活动就结束了，大祭祖活动结束后，会叫村里所有的小孩子到祠堂门口分指甲糖，小孩吃指甲糖有保佑其平安成长的意思，分完指甲糖，会放一个小时左右的鞭炮和烟花，放完鞭炮和烟花，祠堂不能打扫(积财的意思)，就会锁上祠堂大门，下午三点多，各家有上丁的便会请那些没有上丁的人家去家里吃饭(一般是提前几天发请帖的)，一般每家上丁的都是全村都请的，请得人越多表示越吉利或者对上丁的孩子越好，主人越有面子。

而上丁的这次晚餐也是很有讲究的，一般是请算命的挑个好时辰，时辰一般在下午的两点到六点之间，而且这个上丁餐也要由上丁的主事亲自下厨，还要请一些比较出名的厨师来做菜，菜一般在十个到十六个之间，菜也是要有讲究的，一定要有一天红色的鲤鱼，而这条鲤鱼放在所有菜的中间，是不能吃的，其他的菜则可以，菜除了鲤鱼一定有，还必须要由甜品，甜品一般在最后上，富有的人

一般会上十六个菜(包括红鲤鱼)，其他的则根据各家的经济情况而定，才不能是单数，只能是双数，双数意味着吉利，而请的人也是有讲究的，一般是母舅(上丁孩子的舅子)坐“大位”(大位指餐位的第一位或最上位)，而第二位一般是叔叔或者上丁孩子的公公坐的，其他的位子则无所谓的。而且等到时辰到的时候，由母舅说开筷(开始用餐)，大家才可以开始吃东西，吃饭的时间一般是两个钟头，一般会有很多酒和烟，大家边吃边聊，还可以搞搞氛围之类的，如果家里有两个孩子上丁的，中途母舅会叫大家放下筷子，绕过门，再进来吃一次，表示上两次丁，吃两次的意思，到吃得差不多到时辰的时候，母舅会叫大家停筷，散席，大家就必须离开餐桌，到茶榻喝茶，聊天，年十三晚上，丁头和丁二还会请人在村里的戏台(村里文艺表演的地方)上放电影表示庆祝，而十三吃完上丁餐，上丁的那些家庭还会向那些没有上丁的家庭发方便面，以前是红色的汤圆，而现在为了方便，用方便面或者米香(用米做成的糖类，四方形，中间有夹果仁花生之类)，而那些没有上丁的收了方便面会放一些零钱在上面，表示祝愿上丁的家庭以后会财旺丁旺。

上丁的时候，最忙的应该数丁头和丁二了，丁头和丁二负责的除了上面提到的，还有祠堂的一切事务，到年二十的时候，上丁的家庭还会再一次到祠堂祭祖，祭祖后，放了鞭炮，到十一点的时候(即时辰子时)再由丁头把祠堂的大灯熄灭，即下丁，表示上丁到此结束，然后打扫祠堂，由丁头和丁二一起关上祠堂门。

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